Et hop, une petite recette parfaitement adaptée à cette chaleur estivale!
Bon, je l’avoue tout de suite : elle provient d’un ratage culinaire cuisant…
Je voulais faire des sablés avec de l’huile d’olive, sans beurre, sans œuf, sans lait.
J’avais trouvé une super base de recette je ne sais où, et pour une fois j’étais prête à respecter dans l’ensemble des proportions…
Mais j’ai eu la main trop lourde en terme de bicarbonate de soude,mes biscuits ont gonflé lors de la cuisson à la poêle (hors de question d’allumer le four par temps de canicule varoise!), et le résultat final m’a fortement rappelé les scones, dont je raffole!!!
Voilà donc une variante healthy et très méditerranéenne de ces petits gâteaux parfaits pour un tea time, ou en accompagnement d’une boule de glace en dessert.
500g de farine complète
160g de sucre non raffiné
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
150g d’huile d’olive
250g d’eau additionnée de 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
une pincée de sel
Mixez le tout. Faites des petits tas dans la poêle à l’aide d’une cuillère en bois : c’est collant, vous aurez besoin d’une spatule pour vous aider. Pour ce qui est du temps de cuisson, tout dépend de vos outils de travail (poêle, plaque de cuisson, force du feu)… Donc je ne vous donnerai pas plus d’indications, mais vous pouvez retourner vos scones lorsqu’il commence à y avoir des bulles dans la pâte. Fiez-vous aussi à votre odorat!
Bref, voilà ce que ça donne en images :
Sa Majesté Fourrée, par l’odeur alléchée… 😜
En bonus, une petite recette so british made by Fortnum and Mason.
Bon appétit à ceux qui vont se lancer!
